秋一寸一寸爬上树梢，吹起瑟瑟的风，除了越来越深的寂寥，还有一种深藏的饱满，鲜艳地挂在枝头——它们是一树火红的柿子和红枣。
真正好吃的柿子是在霜降之后。树上挂霜的大红柿子，到了霜降时就熟透了。
还有硬硬的水柿子（也叫懒柿子，脆柿子）。脱涩后（古时这过程叫做“醂”），甘甜松脆，如苹果一般。
秋天的燥邪，一颗红柿子就化解了。
秋天有时候会干得鼻子冒火有没有？尤其是北方的朋友。
“鼻为肺窍”，受燥邪侵犯后，鼻子感受会特别明显。
《随息居饮食谱》：“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。”
注意：这种的上火症状是实火，而非虚火。如果虚火，误吃柿子，不但不会减轻症状，反而有可能加重。
软柿子：解酒*，帮你理顺气机。
酒喝多了之所以是*，是因为它就是一股热*，郁结在胃里。把脾、胃、肝、胆的运行规律给打乱了。每次喝完酒，你是不是头胀痛，口苦，胃里还有一丝丝燥热的感觉？
那是因为酒注湿热，喝多了，不能及时地被化解，在胃中积聚，引起“气结”。
“肝随脾升，胆随胃降”。湿热使胃气不能顺降，反而和肝胆之火往上冲。人就会头胀痛，口苦了。
《名医别录》：“软熟柿解酒热*，止口干，压胃间热。”
这时来一口鲜甜的红柿子，化解胃中酒的湿热，胃气顺，脾、胃、肝、胆的运行气机理顺后，头也就随之不痛了。
柿饼：润肺生津，更治痔疮出血。
柿饼除了和鲜柿子一样，能润肺生津，健脾益胃外。由于味甘涩，入大肠经，所以还能很好地涩肠止血，对痔疮出血有一定的好处。
▲柿饼表面有一层白白的霜，不要把它当成石灰或者糖霜什么的。
那可是精华，是在柿饼晒制时自然生出来的：柿霜。是一味药哦，能润肺、生津。喉咙痛，生口疮的时候不妨来一点试试。
柿饼的性子跟柿霜不同。李时珍说“柿乃脾肺血分之果也”，它是属阴的，但鲜柿子性寒，脾胃虚寒的人不适合常吃。
柿饼就可以常吃了，它养肺胃之阴，健脾开胃，最宜于冬天的“火燥津枯”之体。
这段日子，三不五时地吃一吃柿饼，日常清火、滋阴养液。
列举几种最好用的吃法
蒸柿饼
是一个吃柿饼的古法。
《食鉴本草》：大柿饼放饭锅内。蒸极烂。空心热服。最能清火凉血。凡有大便燥结。痔漏便血等症。便可多食。
一款简单做的冬日热甜品。
柿饼茶
吃柿饼吃腻了，还可以切小块煮成糖水。咽干、口舌生疮、咳嗽的人，喝这个茶祛痰止咳，清火祛*。
柿饼冬茶
柿饼3-4个，黑枣4个（或红枣去核）、桂皮1克
枣对半切开，和桂皮加适量水一起煮20分钟即可。
柿饼不要洗，切成小块，最后关火之后下，不要久煮，因为有些柿饼久煮后会出涩味。
冬日健脾汤
最适合煮的是以茯苓薏米山药莲子为主要材料的四神汤，加入一枚柿饼。
不要煮久，这样就不会溶出柿饼的涩味，汤好喝。
冬日健脾四神汤
莲子20g、芡实20g、陈皮3g、柿饼1只、纯瘦肉g
除柿饼外所有材料入锅，加水，大火烧开后后灯芯火煲1.5-2小时。
柿饼切块，关火时加入。
张锡纯《医学衷中参西录》水晶桃
治肺肾两虚，或咳嗽，或喘逆，或腰膝酸疼，或四肢无力，以治孺子尤佳核桃仁（一斤）柿霜饼（一斤）
先将核桃仁饭甑蒸熟，再与柿霜饼同装入瓷器内蒸之，融化为一，晾冷，随意服凡果核之仁，具补益之性者，皆能补肾。核桃乃果核之最大者，其仁既多脂，味更香美，为食中佳品，性善补肾可知。柿霜色白入肺，而甘凉滑润，其甘也能益肺气，其凉也能清肺热，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥，与核桃同用，肺肾同补，金水相生，虚者必易壮实。且食之又甚适口，饥时可随便服之，故以治小儿尤佳也。
柿子蒂：打嗝、反酸的灵药。
柿蒂不能乱丢，这是一味治打嗝、胃气上涌的通神好药。
将柿蒂洗干净，晒干，就可以放在家里备用了。当用尽各种方法都没有办法止住打嗝、或者遇到那种胃气上涌、呕吐、泛酸的情况时。
柿蒂，丁香各5g，煮水喝。没有丁香，单用柿蒂也行。▲柿蒂纹，我国古代最早出现的纹样之一。
经常在贵族的衣服、宫廷器物上能看到柿蒂。《酉阳杂俎》里说：“木中根固，柿为最。俗谓之柿盘。”柿子根深蒂固，是古老中国人很追求的一种人生境界。
吃柿3大忌
①柿子寒性，一天吃1~2个足矣。不要空腹吃！不要空腹吃！不要空腹吃！
②体内寒邪较重、脾胃不太好，吃生冷食物容易不舒服，甚至会腹痛、呕吐、拉肚子的人，不适合吃柿子。馋了就吃个柿饼吧！
③柿子不能与螃蟹、虾、鱼等同吃，寒上加寒，会肚子痛哦。
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