根据研究发现，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%，几乎是全部吸收。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的，牛奶最高也只能达到85%。所以，补充蛋白质最好的食物便是蛋类，它非常适合儿童食用，鸡蛋中还含有多种微量元素，如：硒、锌等，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的，孩子每天吃适量的蛋*，能够改善缺锌的现象，可以促进儿童的健康成长。
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[7]王峰，涂宝*，张仲谋.共建、共享与共赢：北美高校教学资源库建设及其启示[J].中国大学教学，2011（8）：92-94.