口臭口疮咽喉干燥,喝灵芝苹果煲老鸭汤降 [复制链接]

近一个多月来正值疫情防控关键期，不少人都宅在家里少出门，时间长了，难免心烦气躁。从中医来看，要避免这些积聚的肝郁和心火化成内热，就不能单用太猛的寒凉食材去对冲，最好是用清润的治法去缓解。医院中医科副主任医师林举择特推荐一款安神润肺，健胃清心的节气靓汤——灵芝苹果煲老鸭汤。

灵芝有养心安神、扶正补虚功效

灵芝是中华九大仙草之一，有养心安神、止咳平喘、扶正补虚的作用，很多时候眩晕失眠、神疲乏力、心慌心悸、慢性咳喘之类的病症都可用灵芝来调养。

灵芝煲汤汤味会有些苦涩，因此林医生在汤中选用苹果来搭配。苹果入汤，其酸甜可口的味道正好中和灵芝略带的苦涩的中药味，有助于提升汤味口感。更何况苹果的营养元素有很多，富含各类维生素、微量元素和酸类物质，尤其是维生素C，对预防感冒和增强人体免疫力都有帮助。

汤中选用老身的青头鸭，皆因青头鸭野性相对较大，活动频繁，长期与水涉足，加上老鸭生长周期长，它的肉质紧致，皮下脂肪相对少，鸭肉没有泥膻味，煲出来的汤品味道较清甜。中医食疗认为，鸭肉性凉，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、行水消肿、养胃生津、止咳化痰，尤其适合湿热体质或者体内有热、上火的人士食用。

总的来说，灵芝苹果煲老鸭汤汤性平和，汤味略带中药味道，饮之入口回甘，有养阴益肝，清心安神的食疗功效，对于久宅在家，烟酒过多，熬夜追剧，活动量少和情绪不畅等所致的心烦气躁、失眠多梦、口臭口疮、咽喉干燥等心肝火旺病症比较适宜，不妨多饮，有助于调节身心健康。

灵芝苹果煲老鸭汤

灵芝40克，苹果2个，青头鸭克，猪腱子肉克，生姜3

片。

各材料清洗干净；苹果去芯切块；老鸭和猪腱子肉切大块飞水备用；除苹果之外的其他材料一起放入瓦煲内，加入清水毫升左右（约10碗水份量），武火滚沸后改文火慢熬一个半小时，然后下苹果续煲30分钟左右，喝前用适量食盐调味温服。这是3-4人份量。

养阴益肝，清心安神。

文/图羊城晚报全媒体记者陈映平

（责编：陈映平）

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