马上要过年了，大家开始准备年货了吗？说到年货，各种水果绝对少不了，但有的水果食用季节有限，比如小厨特别爱吃的柿子，过了冬天就不好买了，所以小时候家里总会给我准备一些柿饼，咬一口香甜似蜜，直接甜到心里去。
柿饼的营养价值一点不逊色鲜柿子，还有“事事如意”的好寓意，建议大家不妨也买上几斤，还能做成美味的小零食，招待客人和孩子最合适不过了。
营养丰富的如意果
俗话说“一个柿子十副药”，无论是新鲜的柿子，还是制成的柿饼，不仅香甜美味，营养价值也毫不逊色。
1、润肺止咳
著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。
2、维c是苹果10倍！护心脏
在成熟新鲜果实中，每g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。
国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更有益。
3、润肠通便
柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。
4、预防动脉粥样硬化
柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，有助于预防动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。
把柿子做成柿饼是中国的传统小吃。富平人常说“每日一苹果，不如每日一柿饼”
软软的，糯糯的，带着很浓很浓的果香味，撕开果肉能看到如蟹膏般凝聚的流心。
里面的溏心可以挖着吃。一入口，果浆瞬间裹满整个口腔，软糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。吃完一个，那股香甜味还久久散不去，比琼浆玉液要好吃十倍不止！
每天吃上2个柿子，可以满足一天的维C摄取。
《嘉佑本草》：厚肠胃，涩中，健脾胃气，消宿血。
《本草通玄》：止胃热口干，润心肺，消痰。治血淋。便血。
吃过的人有的说比吃流心月饼还惊艳“。尤其深受小朋友的的喜爱，这个小宝贝一口就吃眯了眼！
过年了，亲友间串门拜访，送一盒橙红好柿，就如同送上“柿柿如意”的祝福。
曹村柿饼，正宗软糯流心
很多人没吃过富平柿饼的人，以为柿饼是又黑又瘪的。吃过富平柿饼的人才知道，原来柿饼可以流心软软糯糯的好吃；真是颠覆了人们对柿饼的印象！
近两年富平柿饼在国内火了！但却有好多人买到发现：“个小，没溏心，不好吃”。
我们做了3年柿饼，才了解其中的”猫腻“。富平地方较大，产出的柿饼也分三六九等！
而曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇这4个镇，产出的柿饼才正宗好吃。而我们的柿饼就来自核心产区--曹村。
其中又以出口级品质佳，无论是柿饼的个头，色泽，口感还得认准出口级品质的，包你吃一口记十年。
果面披着白霜，手指一捏，柔韧的果皮包裹着流动的果浆，让人忍不住咬一口~
舌头刚触碰，糖霜就化了。入口外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还Q软，在牙齿间跳跃婉转，相当有趣~
轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。一年这几个月，才能尝到这份流心的软糯香甜。
柿饼那么多，为什么选富平柿饼？
我们总结了5个关键点：
1、树尖上的阳光果，挑10分熟！
富平的尖头柿是柿饼的灵魂。柿子成熟时，李奶奶带老伙计们爬上8米高的柿树摘果。
斤果子只能挑出20斤！个头饱满，果面光滑，果肉橙红、汁多甜蜜才符合要求。
2、机器削皮，让柿饼更Q软！
采用机器削皮，可以到毫米的厚度，果皮削下来，又不损耗半点果肉。
人工削皮或多或少有果皮残留，还会有涩味。我们的柿饼几乎没有一丝残留，度都软糯的不像话。
3、阳光吊晒，充分的光合作用，让柿饼更甜！
王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，10cm的晾晒距离一挂一个准。让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。
4、好的柿饼揉捏不可少，每颗至少要揉2次以上！
等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。
5、晾晒48天，自然风化上霜！
很多人收到对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说：是柿子水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，遇冷结晶呈白色。
它的营养价值和鲜柿子类似，表面的白色粉末叫做柿霜，是柿子在晾晒过程中，葡萄糖、果糖等形成的结晶。
中医常用它治疗口腔溃疡，还有很好的清肺火功效，特别适合上火的人群。
给大家分享一个新吃法——柿饼夹核桃，一口下肚，两种滋味，健康加倍。
食材：柿饼、核桃
做法：
1、柿饼去蒂，从侧面剪开铺平，放上两半核桃仁卷紧
2、用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻1小时以上定型
3、切成1厘米左右的厚片即可食用
注意事项：
无论是柿子还是柿饼，都不宜多食和空腹食用。以免引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反应，每次吃建议不要超过三个。
糖尿病患者不建议食用。
