美食
小编手记
人们爱吃一样美食，除了喜爱它本身的味道以外，也可能是因为它勾起了自己某段难忘的记忆，可能是它激起了某时深刻的情感，今天《大连好生活》推荐的这家小店，正是一家有故事的店，推荐人告诉小编推荐理由的时候，小编也对这家店充满了好奇——
能让去过遵义，吃过当地美食的徐老师大力推荐，这家小店的口味肯定是很正宗的了！那么遵义的特色美味到底是什么？走进这家小店，你会发现人人面前都有这么一碗，难道是面？
让徐老师赞不绝口的遵义当地美食就是遵义羊肉粉，可能很多人不是非常了解，但是真正的吃货肯定都不陌生，因为《舌尖上的中国》第三季曾经介绍过这道美味。
羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇红亮，辣香味浓，怪不得人人必点。
那么问题来了，贵州小吃在大连并不多见，这家遵义小店为什么能做得这么地道？
遵义医学院跟大连又有什么关系呢？这里要跟大家说一段大连医学院的历史。
年，大连医学院南迁遵义，创立了遵义医学院，年复办了大连医学院，大批原大连医学院的医生教职工及子女回到了大连。
老板张剑忠对大连医学院，对大连都有一份特殊的情感，十多年前全家都搬来了大连。三年前张大哥决定开遵义羊肉米粉店，选址就选在了星海医大二院附近，这也吸引了不少当年从遵义回连的医生来这寻找记忆中的味道。
小店羊肉粉做得特别地道，那是因为原材料都是从遵义邮寄过来的。最主要的食材羊肉用的是贵州的麻山羊，贵州麻山羊的特点是一定要吃带皮的！
米粉的原料要用南方大米来制作，因为北方大米粘性太强，做不出来，只有南方的线米才能做出来，因此店里的米粉都是从贵州原产地发货过来的，保证食材的稳定性和特色。
羊肉米粉的汤头特别关键，一口汤下去浑身都舒爽了！
老板说，“一定要用滚烫的羊汤淋在米粉上，在遵义是一个大铁锅，把整个羊都放里面煮在这，我店里没有这个条件，我是把羊汤给炖出来之后往上浇上去，”
最后撒上一层麻椒，这个麻椒是遵义羊肉米粉的灵*，缺少这个麻椒就失了味道。
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。羊肉汤清而不浊，鲜而不膻。米粉滑爽，带皮羊肉吃起来也是很有嚼头，连汤带粉一碗下肚，真是一大享受。
吃贵州当地特色，除了羊肉粉，还要尝尝酸汤鱼，老板采用的是贵州当地人的家庭做法，没有过多调味料，凸显出酸汤的鲜爽。
贵州有句话，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，贵州凯里原汤发过来的红酸汤，搭配肉质肥厚细嫩的乌江鱼。
吃酸汤鱼，首先就要喝汤，好好感受一下酸辣的滋味对舌尖的冲击！
小店特色美味太多，一次恐怕无法品尝个完全，比如*焖带皮羊肉，肉酥皮烂，入味极佳。
比如糟辣鱼，贵州风味尤其突出。
这家店开业三年，因为是在小区内，没来过的人确实难找，但是只要吃过一次，肯定把你留住，老客介绍新客，新客成了老客，老板开店不像做生意，更像交朋友，所以店名也起做“友黔人”，黔自不必说，贵州的简称，友是朋友的友。
本是抱着一颗感恩心开的遵义特色美食店，这碗有情有义的羊肉粉倒是吸引了八方食客！有人吃出了回忆，有人吃出了美味，你能吃出什么滋味？
筑景食堂友黔人遵义羊肉粉
