舌头口疮

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单价不超2块我吃到了舌尖3里的徽州 [复制链接]

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今天卖点啥?VOL.13

“徽州特产-*山烧饼”

“非遗文化-徽州嵌字豆糖”

今天摆摊卖的有点厉害了。

一个上过《舌尖上的中国3》,

传承技艺的人只剩寥寥。

一个是徽州人必吃的特产,

少说也有年历史~

然鹅!单价都不超两块...

??????

徽州特产·每日新鲜现做

*山烧饼28.9元/2盒(16枚)

单枚不到1.9元!

字豆糖27.8元/15袋(60片)

单片不到0.5元!

*山烧饼·每日新鲜现做

28.9元/2盒(16枚)

包装非常简单古朴,

其实刚拿到手的时候会有种“就这?”的想法。

不过拆开来之后透着袋子都能看到漂亮的蟹壳*~

对味道的期待就上来了。

这家的*山烧饼是*山本地师傅每天新鲜现做,

看着膨膨的,都是被里边的馅料撑起来的,

没加膨化剂,

也没图省事用发酵粉,

即使要花上更多心力和更多时间,

也坚持要用老面来发酵。

老面很难保存,冷藏也只能放几天,

因此通常只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直用下去~

吃过好多*山烧饼壳都太硬,

甚至有种啃饼干的感觉。

这个硬度就比较合适,

一口下去酥酥的好几层。

馅料特别足,梅干菜透着小辣,

肉丁溢出的油脂被梅干菜吸收,让干柴的梅干菜都香软起来~单吃不觉腻,咸香充斥,当个小零食完全没问题。一盒八枚,每枚都是独立包装。早上揣几个做早饭,或者泡壶茶配几个烧饼当下午茶都是美滋滋

非遗徽州嵌字豆糖·古法手作

27.8元/g(15袋60片)

最初的确是被这份可爱的颜值吸引,小卖部测评员强烈要求买回来评测后来特地去了解了一下才发现,这还是一份被《舌尖3》夸了的咱徽州的传统手艺!是真的可以吃进去的“字”。说来也挺唏嘘,要不是《舌尖3》的曝光,这份技艺可能已经绝迹。如今虽没消失,但会的人也屈指可数。虽然是小小的一片方糖,做起来却要耗费不少的人力和精力。炒食材、熬糖、和面、擀皮、拼字、包字、拉条、冷却、切制...一项工序都少不得。糖熬到什么程度,字拼成什么样...全凭老师傅几十年的做糖经验。以前怕糖化,甚至一年只能做冬天短短的一个半月。也因为手工制作的关系,字的形状没有完全统一,倒也是有种别样的可爱啦~

配料极其简单...

*豆、黑芝麻和糖,

无其他添加。

以*豆为“纸”黑芝麻为“字”,

吃起来也不是糖精的味儿,

是浓郁的*豆香,还蛮特别~

字可以定制,拿这个送生日礼物啊或者婚宴什么的摆一摆,绝对是个让人完全感觉到十足心意的存在!二十多块钱吃一份“非遗”,很赚啦!

Tips/p>

1、均从*山本地发货

2、字豆糖因为手工制作的关系,不能保证规格完全统一,理解一下

3、字豆糖发出的字是随机的,如果需要定制可以加我

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