导读：日常生活中是否有眼干，情绪低落，免疫力低等症状出现，出现此类症状的时候要注意维生素的缺乏。
撰稿人
中国人民解医院医学营养科营养师胡恩慧
维生素缺乏有哪些症状
维生素A
功能：
与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
缺乏症：
夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：
红萝卜、绿叶蔬菜、蛋*及肝。
维生素B1
功能：
强化神经系统，保证心脏正常活动。
缺乏症：
情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：
糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2
功能：
维持眼睛视力，防止白内障，维持口腔及消化道粘膜的健康。
缺乏症：
嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要食物来源：
动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
烟酸
功能：
保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
缺乏症：
头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：
绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维生素B5
功能：
制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
缺乏症：
口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
主要食物来源：
糙米，肝，蛋，肉。
维生素B6
功能：
保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
缺乏症：
贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：
瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
维生素B12
功能：
防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
缺乏症：
疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
主要食物来源：
肝、肉、蛋、鱼、奶。
维生素C
功能：
对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
缺乏症：
牙龈出血，牙齿脱落;毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
主要食物来源：
水果如橙子、柚子、猕猴桃等，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
维生素D
功能：
协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育;补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
缺乏症：
小孩软骨病、食欲不振;腹泻等。
主要食物来源：
鱼肝油，奶制品，蛋。
维生素E
功能：
抗氧化剂、有助防癌;生育相关。
缺乏症：
红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
主要食物来源：
植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
维生素K
功能：
与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
缺乏症：
体内不正常出血。
主要食物来源：
椰菜花、椰菜、西兰花、蛋*、肝、稞麦等。
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