柿子下树也有一段时间了
红彤彤甜蜜蜜的柿饼深受食客喜爱
美儿盼了一年的富平柿饼
上架以来就总是断货中
香甜软糯，颗颗爆浆
不光美儿惦记着，你们也是心心念念啊
总是催美儿补货上架呢！
美儿还清楚的记得
去年一上架份柿饼一抢而空！
连小美自己都只囤了10份
还被朋友瓜分了不少去
这一年，可把美儿馋坏了！
去年没囤够的，没抢到的朋友今年可抓紧啦！
满满的糖流心
果肉晶莹剔透Q弹得好似果冻
晶莹透亮的溏心仿佛就要溢出来了
那色泽简直太诱惑人了！
光看图就知道为什么能如此火爆了！
放眼世界，中国是柿子的主要产区，而中国柿子的优生产区在陕西富平，有“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。
富平流心柿饼还被作为上等礼品进贡给朱元璋，不仅以软糯香甜的口感征服了历代皇帝，还远销日韩欧盟，成为炙手可热的溏心甜点。
以色列希伯来大学公布了一项研究成果：每天吃一个克大小的柿子，可以有效地预防动脉硬化、心脏病和中风发作。从前，我们没有重视柿子对心脑血管的营养价值，多吃柿子有益于心血管。
对预防心血管疾病来说，柿子的功效却远大于苹果，堪称心脏健康水果王。
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富平年均气温13°C，日照时长小时的暖温带半干旱气候，是孕育富平大尖柿的必要条件。
加上优越无工业污染的自然环境，丘陵地貌昼夜温差大，利于糖分积累和柿饼的脱涩风干。早就了富平柿饼的果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜呢。
光从外形上，富平柿饼就与众不同。富平柿饼是大尖柿，皮薄肉厚、甘甜味美，祖辈坚守着传统的“吊柿饼”手艺，产出的富平柿饼也是业界翘楚。
它外形椭圆，一头略尖，表面光滑没有纵沟纹络，皮薄果肉致密，浆汁多，含糖量高达20%以上。很多出名的甜柿甜度也才16%多点，所以用它做成的柿饼真的能甜到心坎！真正成熟之时，甚至可以直接拿起吸管，好像吸果冻一样吸着来吃，可美滋滋了。
天然吊干的富平柿饼，色泽呈亮，圆润饱满，下端尖尖，像个倒垂的寿桃，敦实可爱。而普通柿饼，色泽暗沉，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。
再看内里，富平柿饼溏心饱满，晶莹透亮，外皮上还裹着满满的糖霜，普通柿饼肉质干瘪紧致，口感较硬，更没有软糯的溏心了，一看高低立见啊！
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央视二套的第一时间栏目《农业一线》也重点报道过富平柿饼，其传统制作工艺还入选了非物质文化遗产。
到底是什么制作工艺如此神奇，美儿带大家去看看吧。
历经12道手工工序上百人48天的坚守让柿饼甜得明明白白从深秋到隆冬，每家每户都吊上柿子，好像挂着红彤彤的小灯笼，甚是喜庆！▲挂在架子上“吊晒”最原始的古法悬挂晾晒，会使柿饼充满太阳的味道，西风带走水分，锁住了糖分和营养养分。所有环节都手工操作，天然无添加。▼点击图片购买富平柿饼▲捏心：每天3-4次，为期一星期的反复翻动捏压。使果肉软化，脱涩，加速糖化。其实真很劳累！经历采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道手工工序，48天的阳光与风霜的洗礼，4斤尖柿才能炼就1斤富平流心柿饼！
最后一道工序就是等，等柿饼自然上霜。
富平柿饼上的那层白霜，是柿子果实内部的糖自己跑出来的结果。
柿子内部的水混着糖分渗到了果皮之外，随着水分的蒸发，糖分结晶逐渐累积到表面。在这个过程中，蔗糖转化成了果糖和葡萄糖，相对比较甜的果糖又变成了甘露糖。
富平柿饼的精华柿霜就算完成了，这白霜对缓解咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽都有一定的效果。
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市面上的柿饼，质量参差不齐，有的甚至还用增白类的添加剂“人工上霜”，美儿就教大家如何辨别是否是“人工上霜”。
1、假的柿霜一般分布均匀、味不甜。正宗富平柿饼的柿霜，有薄有厚、分布自然、用舌尖轻舔就很清甜。
2、富平柿饼本身甜度就高，所以做成柿饼析出的糖分也多，柿霜会比普通柿饼厚。
3、自然析出的白霜不会是厚重的一层，而是透过白霜可以隐约看到橙红的果肉
从选果到完成上霜，需要耗费一个多月的时间，g重的大柿子，只能做出40g的柿饼。
软软的甜甜的，带着浓郁的柿子香味，一撕开，感觉溏心爆浆了！即使你不爱吃柿子，尝过之后都会忍不住再来一个的。
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柿饼的果肉中，可能会看到一些细小的黑色颗粒，不用担心，这些其实是柿子的假种子，可以直接食用。如果觉得略有涩口，只要放入冰箱冷藏几天就没涩味了。
咬上一口，清甜的糖霜瞬间融化在嘴里，香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。加上没有果核，像果冻一样很有嚼头。水润的蜜糖流心爆浆而出，由口舌化入心头，又温柔又甜美，给冰冷冬日注入一抹春日温热。富平柿饼含糖量高、纤维少而短、柿霜厚、营养丰富，且具有止咳、化痰、除口疮等疗效。每年冬季，富平柿饼成为了每家每户必备干果。不仅美味、食用方便。▼点击图片购买富平柿饼超过10万用户真实好评流心、爆浆、软糯！吃了还想吃~每一枚柿饼都是富平老农的脸面！每一枚都是原产富平手工制作，并且经受过多重质量检验！为了让娇贵的富平柿饼安全送到你的手上。我们特意用了特食品级包装，杜绝异味影响的可能性，并且用了多重加固工艺！▼点击图片购买富平柿饼咬上一口，嫩滑的流心吃果冻的感觉，感觉以前吃的柿饼都是假的！富平的柿饼果真从不让人失望！不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者不建议食用，每次吃不要超过三个，饭后食用最佳哟～食尚最美食材本期特惠——富平流心柿饼，挂霜满48天，香甜软糯，沁心甜蜜，营养丰富。粉丝福利价：39.9元/斤，79元/2斤礼盒装，元/3斤礼盒装，春节后发货。食尚最美食材·粉丝专属福利▼点击图片购买富平柿饼「富平流心柿饼」挂霜满48天，香甜软糯沁心甜蜜，营养丰富粉丝福利价：39.9元/斤79元/2斤礼盒装，元/3斤礼盒装春节后发货温馨提示：图文部分内容源于网络，如有侵权请联系我们在第一时间处理；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
